第243章 开火锅店的想法
在见到大家都很喜欢吃火锅的时候,罗梦雨是有这样的想法。
但这个火锅跟汤面不一样。
汤面的主食就是面条,解决了面条的携带问题,以及食用问题,一切都好说。
可火锅就比较麻烦了,食材没有汤面这么的单一,最少的食材也得要五六种,更别说还得提供便携式的煮火锅模式,类似她现实世界里的自热小火锅那样,罗梦雨就不知道能不能在这个古代里给研制出来。
想了想,罗梦雨就说道:“我是有心想要给研制出来的,但到底能不能成功,我也不知道,毕竟这个可比桶装方便面麻烦多了。不过,张大娘,我们面馆里倒是可以给食客们上新品,就是我们现在吃的这个火锅,以养生汤面的汤汁为汤底,配料的话,主要是当即的瓜果蔬菜,你都可以放在台面上,供食客们自由选购。因为这个火锅也没有什么技术含量,想要我们这个火锅不被其他店家给抄袭走,我们这个汤底和酱料就得独一无二了。只要汤底和酱料美味,不管外面的店铺再怎么抄袭我们家的火锅,人流量也不会减少太多。”
“在我们的面馆里再卖这个火锅?”张大娘特别的赞同,“生意肯定会非常的好!现在的天气这么的寒冷,大家能够围在一起吃火锅是最享受的事情了,火锅一摆出来,肯定会有不少食客们抢着订购的。不过……”
张大娘担忧地说起了面馆的客容量问题。
“最近我们面馆的生意,那是蒸蒸日上的,生意好得不得了,这食客们也越来越多了,已经都快坐不下了,经常是有不少食客都等着前面的食客赶紧吃完。如果再有火锅摆上来,那就会更加吸引不少的食客来,那我们的面馆不得直接给挤爆了?”
罗梦雨直接拍板说道:“这样吧,现在我们手里的钱也是不少了,既然面馆已经接收不了这么多的客流量了,那就直接开家分店吧,直接再买一家店面应该是能够买得起的。而且,重新买的这个店铺,我们就直接只卖火锅,原先的那家面馆,我们还是主要卖养生汤面为主,但是每次上新品的时候,得先在面馆里上,毕竟在我们这家的面馆里,可是有不少的老顾客的。”
“虽然新老顾客都非常的重要,但我觉得还是以老顾客为重比较好,毕竟他们都是我们面馆慢慢崛起的见证者。”
“今后有了什么新品了,自然也得需要这些老食客们的检验。”
张大娘听着,没有任何的异议。
他们的面馆能够一步步地走到现在这种盛况,那都是罗梦雨一手给操办起来的。
张大娘很有自知之明,不会在这些地方上瞎指挥,顶多好奇地多问几句。
“只不过,等我们再买了新店面,又开了家火锅店,我们的人员问题可是要操心了。”罗梦雨很是的发愁。
目前,面馆的所有事情,大部分都是张二郎在掌管着。
张大娘呢,她现在主要是待在村子里,领着唐小红、金桂枝她们制作面饼。
等火锅店真的开业了,总得有人看管着吧。
面馆里的事情已经够忙碌了,如果再让张二郎监管着的话,估计会直接累死他。
想到这里,罗梦雨就问着林夫人说道:“你有什么稳妥人可以介绍的吗?主要是帮着掌管我今后的火锅店的。”
林夫人跟罗梦雨实话实说,“像是掌管一个店面的掌柜,大部分都是主家的亲信,或者是从小培养起来的家生子,很少说从外面直接找人来管理的,毕竟这掌管的权利是很大的,直接关乎着整个店面的生死问题,一般主家不会轻易交给别人管理。”
罗梦雨想想也是,毕竟她现在所处的地方可是古代,而不是她的现实世界,只要待遇优渥,一下子就能够招进来不错的管理者。
林夫人看罗梦雨这么的忧愁,她就再说道:“不过,你也不用这么的烦心,我先给你看看,这说不准就会找到合适的掌管,毕竟也有因为家里家大业大,然后各房的人各种争斗就把原先的掌柜给挤兑出来的,这些掌管呢都是有些本事的,不过人也老练,如果稍微嫩一些,还是很容易被这些个掌管给耍得团团转,店铺的盈利都给装进自己的口袋里。”
罗梦雨明白。
反正招人这种事情吧,还是跟开盲盒差不多。
运气好的,一下子就找到了个本事不错,人也本分的好员工。
运气差点的呢,那就跟林夫人说得那样,心机各种的深沉,面对自己这个主家的时候,也没有任何的忠心,只想给自己挖好处。
罗梦雨点点头,说道:“反正我先骑驴找马一样的,慢慢找吧,目前我家的火锅店都没有开起来呢,甚至连店面也都没有找好,等真的开业了,还是需要不短的时间的。”说完了火锅店的事情,罗梦雨招呼着大家继续吃,“吃完之后,你们都给我提点下意见,等我真正开启火锅店的时候,也能够一下子就赢得大部分人的喜爱。”
对于这个问题,大家都没有意见,只说是好吃。
林夫人还说,“因为你这个火锅是可以自由选择自己喜欢吃的食材,所以我们都吃得很高兴,没有一样是自己不喜欢的。”
张大娘指着自己碗里的酱料也说,“就连酱料也是可以自由选择的,我感觉应该没有人会不喜欢我们的火锅吧。”
罗梦雨听了之后,不由对于开火锅店信心满满的。
“那等明天我回县城的时候,我要给我们的火锅店好好选择一个店面,最好就跟我们家的面馆紧挨着。这样的话,即使刚开始我们没有找到合适的掌柜人选,二郎也能够稍微兼顾地照管一下了。”
陆子杨立马高兴地说道:“等我们家的火锅店开业了,我要带着余夫子一家去品尝,锦盛肯定会很喜欢吃火锅的!不过,婶娘,我还是希望你能够早点研制出来能够跟桶装方便面一样,可以携带到外地吃的方便火锅,肯定会跟桶装方便面一样大受欢迎的。”
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但这个火锅跟汤面不一样。
汤面的主食就是面条,解决了面条的携带问题,以及食用问题,一切都好说。
可火锅就比较麻烦了,食材没有汤面这么的单一,最少的食材也得要五六种,更别说还得提供便携式的煮火锅模式,类似她现实世界里的自热小火锅那样,罗梦雨就不知道能不能在这个古代里给研制出来。
想了想,罗梦雨就说道:“我是有心想要给研制出来的,但到底能不能成功,我也不知道,毕竟这个可比桶装方便面麻烦多了。不过,张大娘,我们面馆里倒是可以给食客们上新品,就是我们现在吃的这个火锅,以养生汤面的汤汁为汤底,配料的话,主要是当即的瓜果蔬菜,你都可以放在台面上,供食客们自由选购。因为这个火锅也没有什么技术含量,想要我们这个火锅不被其他店家给抄袭走,我们这个汤底和酱料就得独一无二了。只要汤底和酱料美味,不管外面的店铺再怎么抄袭我们家的火锅,人流量也不会减少太多。”
“在我们的面馆里再卖这个火锅?”张大娘特别的赞同,“生意肯定会非常的好!现在的天气这么的寒冷,大家能够围在一起吃火锅是最享受的事情了,火锅一摆出来,肯定会有不少食客们抢着订购的。不过……”
张大娘担忧地说起了面馆的客容量问题。
“最近我们面馆的生意,那是蒸蒸日上的,生意好得不得了,这食客们也越来越多了,已经都快坐不下了,经常是有不少食客都等着前面的食客赶紧吃完。如果再有火锅摆上来,那就会更加吸引不少的食客来,那我们的面馆不得直接给挤爆了?”
罗梦雨直接拍板说道:“这样吧,现在我们手里的钱也是不少了,既然面馆已经接收不了这么多的客流量了,那就直接开家分店吧,直接再买一家店面应该是能够买得起的。而且,重新买的这个店铺,我们就直接只卖火锅,原先的那家面馆,我们还是主要卖养生汤面为主,但是每次上新品的时候,得先在面馆里上,毕竟在我们这家的面馆里,可是有不少的老顾客的。”
“虽然新老顾客都非常的重要,但我觉得还是以老顾客为重比较好,毕竟他们都是我们面馆慢慢崛起的见证者。”
“今后有了什么新品了,自然也得需要这些老食客们的检验。”
张大娘听着,没有任何的异议。
他们的面馆能够一步步地走到现在这种盛况,那都是罗梦雨一手给操办起来的。
张大娘很有自知之明,不会在这些地方上瞎指挥,顶多好奇地多问几句。
“只不过,等我们再买了新店面,又开了家火锅店,我们的人员问题可是要操心了。”罗梦雨很是的发愁。
目前,面馆的所有事情,大部分都是张二郎在掌管着。
张大娘呢,她现在主要是待在村子里,领着唐小红、金桂枝她们制作面饼。
等火锅店真的开业了,总得有人看管着吧。
面馆里的事情已经够忙碌了,如果再让张二郎监管着的话,估计会直接累死他。
想到这里,罗梦雨就问着林夫人说道:“你有什么稳妥人可以介绍的吗?主要是帮着掌管我今后的火锅店的。”
林夫人跟罗梦雨实话实说,“像是掌管一个店面的掌柜,大部分都是主家的亲信,或者是从小培养起来的家生子,很少说从外面直接找人来管理的,毕竟这掌管的权利是很大的,直接关乎着整个店面的生死问题,一般主家不会轻易交给别人管理。”
罗梦雨想想也是,毕竟她现在所处的地方可是古代,而不是她的现实世界,只要待遇优渥,一下子就能够招进来不错的管理者。
林夫人看罗梦雨这么的忧愁,她就再说道:“不过,你也不用这么的烦心,我先给你看看,这说不准就会找到合适的掌管,毕竟也有因为家里家大业大,然后各房的人各种争斗就把原先的掌柜给挤兑出来的,这些掌管呢都是有些本事的,不过人也老练,如果稍微嫩一些,还是很容易被这些个掌管给耍得团团转,店铺的盈利都给装进自己的口袋里。”
罗梦雨明白。
反正招人这种事情吧,还是跟开盲盒差不多。
运气好的,一下子就找到了个本事不错,人也本分的好员工。
运气差点的呢,那就跟林夫人说得那样,心机各种的深沉,面对自己这个主家的时候,也没有任何的忠心,只想给自己挖好处。
罗梦雨点点头,说道:“反正我先骑驴找马一样的,慢慢找吧,目前我家的火锅店都没有开起来呢,甚至连店面也都没有找好,等真的开业了,还是需要不短的时间的。”说完了火锅店的事情,罗梦雨招呼着大家继续吃,“吃完之后,你们都给我提点下意见,等我真正开启火锅店的时候,也能够一下子就赢得大部分人的喜爱。”
对于这个问题,大家都没有意见,只说是好吃。
林夫人还说,“因为你这个火锅是可以自由选择自己喜欢吃的食材,所以我们都吃得很高兴,没有一样是自己不喜欢的。”
张大娘指着自己碗里的酱料也说,“就连酱料也是可以自由选择的,我感觉应该没有人会不喜欢我们的火锅吧。”
罗梦雨听了之后,不由对于开火锅店信心满满的。
“那等明天我回县城的时候,我要给我们的火锅店好好选择一个店面,最好就跟我们家的面馆紧挨着。这样的话,即使刚开始我们没有找到合适的掌柜人选,二郎也能够稍微兼顾地照管一下了。”
陆子杨立马高兴地说道:“等我们家的火锅店开业了,我要带着余夫子一家去品尝,锦盛肯定会很喜欢吃火锅的!不过,婶娘,我还是希望你能够早点研制出来能够跟桶装方便面一样,可以携带到外地吃的方便火锅,肯定会跟桶装方便面一样大受欢迎的。”
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